По следам потерянной трети

Даниэла Зельцер — творец, исследователь, рассказчик о еде и жительница Иерусалима.

Даниэла исследует способы производства и потребления продуктов питания, а также увлечена традициями и самобытностью создания продуктовых и кулинарных сообществ.
Даниэла инициирует открытие общественных кухонь и руководит их работой; принимает активное участие в других проектах, связанных с муниципальной продовольственной системой и налаживанием связей между людьми и продуктами питания. В течение последних двух лет она была одним из руководителей «Спасения продовольствия» — проекта, целью которого является сбалансированная городская продовольственная система без выбрасывания продуктов питания.
Сегодня треть продуктов, которые мы выращиваем, выбрасывается и не доходит до тарелки. С начала коронакризиса и до сегодняшнего дня Даниэла и члены «Спасения продовольствия» передали нуждающимся людям и общинам около 150 тонн продуктов, которые могли быть выброшены.
Посреди городского рынка (а оптовый рынок в Гиват-Шауле — это скрытое от глаз, но, вероятно, центральное в муниципальной продовольственной системе место иерусалимской головоломки), откроется пространство, которое будет поддерживать спасательные работы и способствовать их продолжению. В период Фестиваля здесь будут проводиться экскурсии, которые позволят потребителям и жителям города встретиться с рынком, познакомиться с его работниками и их распорядком дня. Каждый тур будет заканчиваться новым местом и вдохновленной местностью дегустацией продуктов из прекрасного сохраненного сырья.
Расписание:
Воскресенье 6.9
10: 30-12: 00
Среда 9.9
10: 30-12: 00
10.9 четверг
10: 30-12: 00
Экскурсия будет проходить на оптовом рынке.
Локация: 📍https: //maps.app.goo.gl/6BxcvYQ8W5GzT7B38
Как добраться автобусом:
Маршрут № 75 от центра города — Центральный вокзал (станция Гиват Шауль/ Наджара). Продолжайте движение прямо по улице Гиват Шауль, пройдите площадь и поверните направо в гору — рынок находится справа.
Маршрут № 16 – от горы Герцль (станция Гиват Шауль / Наджара).
Для тех, кто приехал на автомобиле, парковка на нижнем уровне, стоимость 15 шек.
Рекомендуется приходить в удобной одежде, головном уборе и закрытой обуви. Желательно захватить с собой воду для питья.
На рынке вы окажетесь в очень консервативной среде, примите это во внимание при выборе одежды.